Eritreisk kaffeceremoni

Den eritreanske kaffeceremoni er en vigtig kulturel og social tradition, som symboliserer fællesskab, respekt og spiritualitet. Her er en beskrivelse af ceremonien:

Forberedelse

Ceremonien udføres typisk af kvinder og begynder med at forberede rummet ved at sprede friske græsser og blomster på gulvet, ofte ledsaget af brænding af røgelse som myrra eller frankincense for at skabe en behagelig atmosfære og afværge onde ånder.

- Grønne kaffebønner ristes over åben ild i en pande (kaldet "menkeskesh") og afgiver en karakteristisk aroma, som gæsterne inviteres til at dufte ved at vifte røgen mod sig selv.

Brygning

- De ristede bønner males med en morter og pistil (mukecha) til en fin konsistens.

- Kaffen brygges i en traditionel lerpotte kaldet "jebena", hvor vand og kaffe blandes og opvarmes over ild. For at sikre den rette smag hældes kaffen ofte frem og tilbage mellem to beholdere, før den serveres.

Servering

- Kaffen hældes fra jebena i små håndtagsløse kopper (finjal) fra en højde uden afbrydelse. Dette kræver præcision og symboliserer elegance.

- Der serveres tre runder kaffe: 

  - Awel  (første kop, symboliserer begyndelsen)

  - Kalay (anden kop, repræsenterer fællesskab)

  - Bereka (tredje kop, betyder velsignelse).

- Kaffen kan nydes med sukker, salt eller krydderier som kardemomme eller ingefær. Den ledsages ofte af snacks som popcorn eller himbasha (en sød brødtype).

Social betydning

- Kaffeceremonien er mere end blot kaffedrikning; det er en social begivenhed, hvor familie og venner samles for at dele historier, diskutere emner som politik eller lokale anliggender, og udtrykke taknemmelighed for livets velsignelser.

- Det betragtes som uhøfligt at forlade ceremonien før den tredje kop er drukket, hvilket understreger dens betydning som et fællesskabsritual.

Denne ceremoni er central i eritreansk kultur og fungerer som et symbol på gæstfrihed og samhørighed.